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帮推磨碾压，并没有多嘴多舌，问这问那，在当一名合格的手下。
接下来，周云凡把粉料加水搅拌均匀，放入预先准备出的木模里，着力踩成料坯，料坯含水量在36至38%之间，踩得十分平整饱满。
这时候，小梅心生好奇，实在忍不住，问道：“二少爷，咱们这是要唱那一曲？”
“这不叫唱一曲，那是做酒曲，你在‘百乐阁’没少喝酒吧，却没见过酿酒，少爷我这是教你如何酿造，咱们眼下制作酒曲的第二步已经完成。”周云凡耐心地解说。
随后，布置曲房，曲室温度预先调节在15至20℃，由于还没有制作出温度计，只能全凭感觉，曲房的再往地面铺好稻皮谷壳。
再把曲坯运入房中排列成行，间隔2至3厘米，每一层上面放置芦苇秆，然后又放置一层曲块，一共码放三层。小梅满心好奇，在二少爷身边做事，并不感觉到累。
这时候，没想到的是有人推门而入，周云凡转头一看，没想到是宁文馨冒冒失失地进来：“败家子，你这是在玩什么？”
周云凡哼了一声后说道：“凭什么要告诉你？再说，咱俩已经没关系了，请你自重，别象以前那样闯周府，小心我叫家丁把你轰走。”
“呦噶，你说解除婚约就解除，还没经过本姑娘同意，你休想耍赖玩横，小心我手里的剑不长眼。”宁文馨十分霸道地走到他身边，没有一丁点文静的范。
周云凡苦笑道：“既然来了，就当我的帮手，把房间里摆弄好，到时候让你数钱数到手抽筋。”
宁文馨发现周云凡这时候披上了一层神秘色彩，竟然鬼使神差地听从他吩咐，忙碌起来。
当从周云凡嘴里听说这是试制酒曲，准备酿造美酒佳酿，她调侃说：“你怎么总是败家的样，以前只是喝别人配制的酒，为了过足酒瘾，竟然自己酿造，当真是败家玩出新花样。”
周云凡不以为意地说道：“看不惯，你走呀，没人拦住你，再说等我父亲还有你父亲回来，就可以商量解除婚约的事，到时候咱俩就变成路人甲路人乙了。”
“别再说这没清趣的话，我现在不想退婚，你能把我怎么着？还有你说过，下个月娶我过门，我正在考虑要不要答应你。”宁文馨发现身边这个男闹出来的动静越来越大，她哪能不好奇。
宁文馨不但没回宁家，反而在周府住下来了。几天后，当酒曲房内的曲坯的温度升到38至39℃，周云凡就打开门窗，揭掉保温层，排湿降低温度。
接着把曲坯上下翻倒一次，拉开曲坯间的距离，调控微生物生长，让曲坯表面开始干燥，固定成形。宁文馨在周云凡身边形影不离，问道：“这样做是为什么？”
周云凡随口回答：“这叫晾霉，特别要注意的是不要让房间里产生对流风，提防曲皮干裂，接下来得用二到三天的时间来晾霉，每天翻一次酒曲，曲层分别由三层增加至四层和五层。”
宁文馨突然灵机一动，问道：“你是怎么知道这些的？”周云凡反问我为什么要告诉你。
“因为我还是你的未婚妻，就这么简单，我得向你学手艺，赚一笔丰厚的嫁妆钱，然后风风光光地把自己嫁了。”周云凡听到后，说道：“为了不能便宜别人，看来还真不能退婚。”